ซิมอนถูกเลือกติดทีมชาติในรุ่นอายุไม่เกิน 19 และ 21 ปี เขาเป็นส่วนหนึ่งของทีมชาติชุดที่ชนะเลิศฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป รุ่นอายุไม่เกิน 19 ปี 2015 โดยเขาเป็นผู้รักษาประตูมือสองรองจากอันโตนิโอ ซิเบราในรายการแข่งขันนั้น[1]

วันที่ 1 กันยายน ค.ศ. 2017 ซิมอนได้ลงเล่นให้กับทีมชาติรุ่นอายุไม่เกิน 21 ปีเป็นครั้งแรกในนัดที่พบกับอิตาลี[2] ต่อมาได้ลงเล่นในนัดแรกของรอบแบ่งกลุ่มในฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป รุ่นอายุไม่เกิน 21 ปี 2019 ซึ่งสุดท้ายแล้วสเปนคว้าแชมป์ได้สำเร็จ (ซิเบรายังคงเป็นผู้รักษาประตูมือหนึ่ง)[3][4]

วันที่ 20 สิงหาคม ค.ศ. 2020 ซิมอนมีชื่อติดทีมชาติชุดใหญ่ครั้งแรกสำหรับการแข่งขันสองนัดแรกในยูฟ่าเนชันส์ลีก ฤดูกาล 2020–21[5] ต่อมาวันที่ 11 พฤศจิกายน ค.ศ. 2020 เขาได้ลงเล่นให้กับทีมชุดใหญ่ครั้งแรกในนัดกระชับมิตรที่พบกับเนเธอร์แลนด์ แม้ว่าก่อนหน้านั้น เขาจะก่อความผิดพลาดจนเสียประตูในระดับสโมสรก็ตาม[6]

วันที่ 24 พฤษภาคม ค.ศ. 2021 ซิมอนมีชื่อในทีมชาติชุด 24 คนของลุยส์ เอนริเกในการแข่งขันฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป 2020[7] เขาได้ลงเล่นทุกนัดตลอดการแข่งขัน ในรอบ 16 ทีมสุดท้าย ที่พบกับโครเอเชีย เขาได้ทำเข้าประตูตัวเองหลังจับบอลคืนหลังของเปดริพลาดเข้าสู่ประตู ทำให้เป็นประตูขึ้นนำของโครเอเชีย 0–1 ก่อนที่สเปนจะชนะไปในช่วงต่อเวลาพิเศษ 5–3[8] ลุยส์ เอนริเก ยกย่องความคิดของเขาที่ฟื้นตัวจากความผิดพลาดนั้นได้[9] ในรอบ 8 ทีมสุดท้าย ซึ่งสเปนเสมอกับสวิตเซอร์แลนด์ 1–1 ใน 120 นาที ทำให้ต้องดวลลูกโทษตัดสิน เขาสามารถป้องกันสองลูกยิงได้ช่วยให้สเปนเอาชนะไป 3–1 เขาได้รับรางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำนัดสำหรับผลงานของเขา[10] ในรอบรองชนะเลิศ กับอิตาลี ที่สนามกีฬาเวมบลีย์ หลังทั้งสองทีมเสมอกัน 1–1 ใน 120 นาที ทำให้ต้องดวลลูกโทษตัดสิน เขาสามารถป้องกันการดวลครั้งแรกของ มานูเอล โลกาเตลลี ได้แต่อย่างไรก็จามสเปนแพ้ในการดวลลุกโทษหลังสี่คนต่อจากนั้นยิงผ่านมือของซิมอนได้ทั้งหมด[11]

ซิมอน ได้มีรายชื่อติดทีมชาติสเปนชุดแข่งขันกีฬาโอลิมปิก 2020 ที่ประเทศญี่ปุ่น[12]